150 gram Mørk chokolade

150 gram Smør

150 gram Sukker

100 gram Æggeblommer, pasteuriserede

120 gram Æggehvider, pasteuriserede

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad

Pisk æggeblommer og 2/3 af sukkeret luftigt i en anden skål.

Rør forsigtigt chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Pisk æggehviderne stive i en tredje skål, og bland resten af sukkeret 1/3 undervejs.

Vend de piskede hvider i chokoladeblandingen.

Smør en springform (18 cm i diameter), og fordel halvdelen af moussen i formen.

Bag den ved 175 g. i cirka 25 min.

Stil resten af moussen på køl imens.

Lad den bagte bund køle af, og fordel resten af moussen over på bunden.

Stil den færdige kage i køleskabet, og lad den sætte sig natten over.

Løsn kagen fra kanten og bunden med en kniv.

Pynt med chokoladespåner og bladguld.