3-4 stk Kyllingefilet

1 stk Hønsebouillon

2 spsk Smør

3 spsk Hvedemel

2 dåse Asparges

2 deciliter Vand

1 bdt Frisk persille

12 stk Tartelet

Kom kyllingbrysterne i en gryde med vand og bouillonterning.
Lad det koge i 15 minutter.
Lad dem trække i 10 minutter i vandet.
Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet.
Kom aspargesvandet i og lad det koge op under piskning.
Tilsæt noget kogevandet som brysterne er kogt i, til den rette konsistens er opnået.
Tag brysterne op og snit dem i tern og kom dem i sovsen.
Tilsæt aspargesene og smag til med salt og peber.
Lun tarteletterne i ovnen ganske kort ved 200°.

Hak persille fint eller i passende blade af brøndkarsen.
Anret tarteletterne på et fad, og læg tomatbåde rundt om.
Kom fyldet i tarteletterne og drys med persille eller brøndkarse