Køkken:
Type:
Tilberedningstid:
Arbejdstid:
Antal ingredienser:
Andet
Hovedret
30 minutter
3 timer 0 minutter
5
Fremgangsmåde:
Læg brystet i en egnet bradepande, og hæld væsken på, så den når 2/3 op til kødet - spæd evt. til med vand.
Læg resten af ingredienserne ved og stil det hele i en forvarmet ovn ved 180 grader.
Lad det stå i ca. 2-3 timer og køl ned. Stil i køleskabet under pres natten over - og lun langsomt op ved 200 grader til overfladen er blevet sprød.
Antal personer: 4
1 kg Svinebryst til stegning
4 deciliter Halvtør hvidvin
3 kvist Frisk timian
5 stk Grøn peberfrugt
2 stk Laurbærblad