Video: Crème brulée
Crème bruléeCrème brulée
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Fransk
Dessert
6
Tilberedningstid
20 Minutes
Arbejdstid
1 Hours0 Minutes
Antal personer:
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
85 deciliter Sukker
-
0,5 stk Vanillekorn fra en vanillestang
-
0,25 liter Piskefløde 38%
-
1 deciliter Sødmælk
-
1 spsk Sukker
Bagetid: Ca. 35-40 min. ved 125°. Rør æggeblommer, sukker og vaniljekorn sammen med en ske. Rør herefter fløde og mælk i æggeblandingen. Sigt blandingen og fordel den i 4 ovnfaste skåle (a ca. 2 dl). Stil skålene på en bageplade og bag dem midt i ovnen - til cremen har sat sig. Stil créme bruleérne i køleskabet i mindst 3 timer - uden at dække dem til. Ved serveringen: Drys de iskolde créme bruleé med sukker og brænd dem med en gasbrænder til sukkeret er smeltet og har taget farve. Server straks. Tips: Cremen må ikke begynde at boble/koge når den bages - den skal have en "glat" overflade og skælve en anelse når den er færdig. I stedet for en gasbrænder kan du stille skålene med créme bruleé i et iskoldt vandbad - gerne med isterninger. Drys med sukker og grill dem øverst i ovnen til sukkeret lige er smeltet og gyldent - hold godt øje, for pludselig går det stærkt. Tag dem ud og server straks.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Blind Melon
Ryst ingredienser sammen i en cocktail shaker med is. Si over i afkølet cocktailglas.
Rullesteg med svesker
KødretterLad din slagter skære sværen af svinebrystet. Bred kødstykket ud så det senere kan foldes....
Penne med spinat, feta og oliven
Vegetar
Vegansk MadKog pastaen efter anvisning på emballagen. Dressing: Bland olivenolie, balsamico og knu...