Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Kanelsnegle med remonce

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Bagværk

Tilberedningstid

1 timer 30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

25 gram Gær
4 deciliter Lunken mælk
100 gram Usaltet smør
1 stk Æg
12-13 deciliter Hvedemel
1 deciliter Sukker
1 tsk Groft salt
1 tsk Stødt kardemomme
1 stk Revet citronskal
150 gram Blødt smør
3 deciliter Sukker
1 1/2 spsk Kanel

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Opløs gæren i den håndvarme mælk. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt grundigt. Hold noget af melet tilbage. Det er vanskeligt at sige, hvor meget der præcist skal til. Der må hellere være for lidt end for meget i. Dejen er klæbrig, og det skal den være.

Sæt dejen til hævning et køligt sted, til den er hævet flot op. Herfra kan man så forme den, til hvad det skal være.

Generelt skal bagværket hæve lunt anden gang. Det skal pensles med æg, så snart det er formet på pladerne, og inden man sætter det til hævning, og så skal det bage ved 200 grader i forbløffende kort tid.

Rør remoncen sammen.

Rul dejen meget tyndt ud til et stort rektangel ved hjælp af en smule mere mel.

Tænd ovnen på 200 grader.

Smør remoncen ud på dejen, men ikke helt ud til højre kant.

Rul dejen sammen til en tyk pølse, fra venstre mod højre, og skær dejen i ca 1 cm tykke skiver.

Læg dem på bagepapir og lad dem efterhæve til dobbelt størrelse.

Pensl med sammenpisket æg. Bag i ca 10 min, men hold øje med sneglene.

Spis dem som de er, eller med en glasur af flormelis rørt med citronsaft.