Video: Kanelsnegle med remonce
Kanelsnegle med remonceKanelsnegle med remonce
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
12
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
25 gram Gær
-
4 deciliter Lunken mælk
-
100 gram Usaltet smør
-
1 stk Æg
-
12.13 deciliter Hvedemel
-
1 deciliter Sukker
-
1 tsk Groft salt
-
1 tsk Stødt kardemomme
-
1 stk Revet citronskal
-
150 gram Blødt smør
-
3 deciliter Sukker
-
1.1 spsk Kanel
Opløs gæren i den håndvarme mælk.
Tilsæt resten af ingredienserne og ælt grundigt.
Hold noget af melet tilbage.
Det er vanskeligt at sige, hvor meget der præcist skal til.
Der må hellere være for lidt end for meget i.
Dejen er klæbrig, og det skal den være.
Sæt dejen til hævning et køligt sted, til den er hævet flot op.
Herfra kan man så forme den, til hvad det skal være.
Generelt skal bagværket hæve lunt anden gang.
Det skal pensles med æg, så snart det er formet på pladerne, og inden man sætter det til hævning, og så skal det bage ved 200 grader i forbløffende kort tid.
Rør remoncen sammen.
Rul dejen meget tyndt ud til et stort rektangel ved hjælp af en smule mere mel.
Tænd ovnen på 200 grader.
Smør remoncen ud på dejen, men ikke helt ud til højre kant.
Rul dejen sammen til en tyk pølse, fra venstre mod højre, og skær dejen i ca 1 cm tykke skiver.
Læg dem på bagepapir og lad dem efterhæve til dobbelt størrelse.
Pensl med sammenpisket æg.
Bag i ca 10 min, men hold øje med sneglene.
Spis dem som de er, eller med en glasur af flormelis rørt med citronsaft.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
.50 Caliber
.50 Caliber cocktailHæld alkoholen i et highball glas halvt fyldt med isterninger. Tilsæt...
Andebrystspyd med majs
FjerkræLæg 16 bambusspyd i koldt vand i ca. ½ time. Barbecuesauce: Blend alle ingredienserne til...
Fransk nougat
Fedtfattig madRist nøddekernerne på en tør pande og gnid de brune hinder af. Rør sukker, salt, honning o...