Køkken:
Type:
Tilberedningstid:
Arbejdstid:
Antal ingredienser:
Dansk
Forret
15 minutter
15 minutter
11
Fremgangsmåde:
Rejerne pilles. Enderne på de grønne asparges knækkes af, hvorefter aspargesene skæres i mundrette stykker som ristes i lidt olie og salt på en varm pande.
Læg rejerne lagvis i et glas sammen med spirer, peberfrugtcreme og de ristede grønne asparges.
Peberfrugterne halveres og kernerne fjernes. De halverede peberfrugter lægges på bagepapir på en bageplade med skindsiden opad, og grilles i ovnen til de er helt sorte. Læg de grillede peberfrugter til afkøling i en lukket frysepose.
Imens ristes mandlerne gyldne på en pande i olie og lidt salt. Når peberfrugterne er kølet af pilles skindet af, og peberfrugterne blendes sammen med de ristede mandler, persille og blommeeddike. Smag cremen til med lidt salt.
Antal personer: 1
Rejer
Grøn asparges
Extra jomfru olivenolie
Køkkensalt
Bønnespire
Peberfrugt
Smuttede mandler
Olivenolie
Køkkensalt
Frisk persille
Frugteddike