Køkken:
Type:
Tilberedningstid:
Arbejdstid:
Antal ingredienser:
Dansk
Hovedret
40 minutter
35 minutter
11
Fremgangsmåde:
Sådan laver du stegt ål
Mel, salt og peber blandes til en panering.
Ålene gøres rene og skæres i stykker på 5-6 cm i længden.
De vendes herefter i mel med krydderier.
Lad dem hvile lidt til paneringen har sat sig.
Steg ålene i smør i ca. 25 min.
Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand til de er møre.
Opbagt Sovs:
Varm bouillon i en gryde, og hæld det over i en kande eller skål.
Smelt smørret i gryden, tilsæt melet, og pisk godt, så det samler sig.
Hæld derefter ca. 1 dl af den varme bouillon i gryden, og pisk igen, til det er blevet en ensartet masse.
Gentag dette, til du har brugt al væsken.
Kog sovsen ved svag varme i ca. 5 minutter.
Drys godt med persille i sovsen.
Antal personer: 4
1.5 kg Ål
3 spsk Hvedemel
2 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
20 gram Smør
3 spsk Hvedemel
4 deciliter Grøntsagsbouillon
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
0.5 bdt Frisk persille
1 kg Kogte kartofler