4 stk æg

1.5 dl vand

0.5 tsk Bordsalt

0.5 tsk peber

100 g Champignon

0.5 stk løg

25 g Smør

2 spsk Frisk purløg

Bland æg, vand, salt og peber i en skål, pisk/rør ingredienserne sammen. Kan bruges mælk i stedet for vand, giver en lidt mere cremet smag?

Smelt smørret på en ikke alt for stor pande, brug en paletkniv (gerne plastik for at skåne panden) til at løsne omeletten fra kanten.

Steg den ved svag varme i nogle minutter, vend og steg den på den anden side, brug eventuel en flad tallerken til hjælp, hvis den er svær at vende. Den må gerne være fugtig, når den vendes, ellers bliver den tør.

Skær svampene og løgene i skiver. Svits dem på panden og derefter pynt omeletten med dem.

Pynt omeletten med f.eks. friske purløg..
Velbekomme !