Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Gedde med salsa verde

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Spansk

Hovedret

Tilberedningstid

3 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (17)

Antal personer:

1 kg Gedde
2 deciliter Halvtør hvidvin
1 stk Gulerod
1 stk Bladselleri
1 stk Løg
1 stk Hvidløgs fed
1 stk Laurbærblad
1 tsk Sukker
1 spsk Eddike
1.5 deciliter Extra jomfru olivenolie
3 stk Marinerede ansjoser
30 gram Kapers
1 stk Hvidløg
0.5 deciliter Frisk persille
100 gram Polenta mel
50 gram Smør
40 gram Rucola

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Rengør fisken for indvolde og skæl. Kog fisken i vand sammen med hvidvin, gulerod, selleri, løg, hvidløg og laurbærblad.

Når fisken er kogt færdig fjernes skind og ben. Fisken skæres ud i fileter.

Salsa: Smelt sukkeret sammen med eddike. Bland resten af sauceingredienserne sammen i en blender. Tilsæt ønsket mængde salt og peber. Bland den blendede mos med sukkerblandingen.

Pensl fileterne med salsaen og lad dem stå køligt i 2 timer.

Tilbehør: Tilbered polentamel efter anvisning på pakken.

Mens polentaen stadig er varm blandes den med smørret samt finskåret rucola. Lad blandingen køle af i køleskabet.

Når polentablandingen er helt fast, skæres den i skiver og grilles på begge sider. Polentakagen serveres sammen med gedden og salsa verde.