Køkken:
Type:
Tilberedningstid:
Arbejdstid:
Antal ingredienser:
Dansk
Forret
35 minutter
40 minutter
10
Fremgangsmåde:
Søtungen fileteres i det ønskede antal portioner(ellers kan din fiskehandler gøre det for dig).
Gulerødder og porrer skæres i ca. 1 cm tykke strimler og skylles grundigt.
Varm ovnen til 200°C.
Lav et stykke madfolie til hver filet, stort nok til at hver enkelt filét kan pakkes ind sammen med grønsagerne.
Fordel gulerødder og porre i foliestykkerne.
Læg en søtungefilet i hvert stykke samt en klat smør, lidt salt, peber og estragon.
Pak folie om fisken så lukningerne vender opad.
Vask kartoflerne grundigt og kog dem i vand, ca. 20 minutter.
Når kartoflerne har kogt i 4-5 minutter sættes foliepakkerne i den forvarmede ovn og bages i ca. 15 minutter.
Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem i smør samt persille, salt og peber efter behag.
Fisken serveres i pakkerne, så de spisende selv får lov til at åbne dem.
Tip: brug helst folie, med madpapir indvendig.
Antal personer: 4
700 gram Søtunge
20 gram Smør
4 stk Gulerod
2 stk Porre
2 bdt Frisk estragon
800 gram Nye kartofler
20 gram Smør
1 tsk Havsalt
2 Peber
0.5 bdt Frisk persille