Ristet brød med ansjosfilet, peberfrugt og aubergine
Bag peberfrugter og aubergine i et ovnfast fad med salt, peber og lidt olivenolie. Bag dem...
Paella
Kyllingelår, rejer og muslinger skylles og tørres i et viskestykke (åbne muslinger smides...
Gazpacho
Skær grøntsagerne i små stykker. Tilsæt chili. Svits hvidløgene i olivenolie uden at...
Chili- og hvidløgsrejer
Fjern hoved og skaller fra rejerne og lad halen sidde. Halver chilierne og fjern frøen...
Spansk gryderet
Mørbrad skæres i tynde skiver og bankes let, og brunes i smør til det er gyldent. Bacon,...
Grillede peberfrugter med persille og hvidløg
Sådan laver du grillede peberfrugter med persille og hvidløg Læg peberfrugterne med skinds...
Grillet laks med tomat-olivensalsa
Skær tomaterne i terninger. Hak oliven og basilikum. Bland tomat, 2/3 af olien, hakkede ol...
Baskisk skinke og æg
Varm olien i en stor pande. Svits hakket løg, strimlede peberfrugt og presset hvidløg. Skæ...
Ristet brød med katalansk smør
Tag blommerne ud af de hårdkogte æg og smid hviden ud. Mos æggeblommer og smør til en past...
Melon og parmaskinke med basilikumolie
Forvarm ovnen til 190°C. Rist pinjekernerne på en bageplade i ovnen i ca. 5 min. Purér b...
Ceviche med kammuslinger
Ceviche med kammuslingerRens kammuslingerne og læg dem i en skål. Pres limefrugterne og hæ...
Blækspruttesalat
Put blæksprutter i kogende vand og lad dem koge i 35 min. indtil de er fuldstændig møre....