Køkken:
Type:
Tilberedningstid:
Arbejdstid:
Antal ingredienser:
Fransk
Forret
30 minutter
30 minutter
26
Fremgangsmåde:
Tatar:
Rengør og hak fint; skalotteløg, laks, røget laks, dild og persille.
Rør dem godt sammen med olie og citronsaft, smag til med salt og peber og stil i køleskabet mens salaten forberedes.
Salat:
Alle urter samt salat skylles, tørres med lidt køkkenrulle eller et viskestykke, hakkes og blandes godt sammen.
Vinaigrette:
Salt, peber og eddike blandes godt og olien tilsættes samt ½ spsk. vand.
Vinaigretten vendes i salaten. Anret salaten på tallerkner med laksetatar oven på.
Antal personer: 4
1 stk Skalotteløg
175 gram Laks
50 gram Røget laks
1 spsk Frisk dild
1 spsk Frisk persille
1 spsk Extra jomfru olivenolie
3 spsk Citronsaft
1 knsp Havsalt
1 knsp Peber
1 spsk Vand
1 kvist Frisk kørvel
1 kvist Frisk estragon
1 kvist Frisk dild
1 kvist Frisk persille
1 kvist Frisk salvie
1 kvist Frisk basilikum
1 kvist Frisk mynte
1 kvist Frisk merian
1 stk Radicchiosalat
100 gram Rucola
100 gram Brøndkarse
1 stk Kruset endiviesalat
0.5 deciliter Olie
4 spsk Eddike
1 knsp Bordsalt
1 knsp Peber