God mad behøver ikke være dyr. Med lidt planlægning, kreativitet og fokus på at udnytte det, du allerede har i køkkenet, kan du lave lækre, sunde og budgetvenlige retter, der både sparer penge og mindsker madspild.
Grøntsager og frugt, der er i sæson, er både billigere og friskere.
Om efteråret kan du fx vælge kål, rodfrugter og græskar – mens sommeren byder på tomater, bær og friske krydderurter.
Tip: Lav madplaner efter sæson, og brug supermarkedernes tilbudsaviser som inspiration i stedet for begrænsning.
Rester er guld værd, når du tænker kreativt. En rest kylling kan blive til en pastaret eller sandwich, grøntsager kan bruges i supper og tærter, og ris kan forvandles til stegte ris med æg og soja.
Inspiration:
- Lav “tøm-køleskabet”-retter én gang om ugen.
- Frys små rester ned i portioner – perfekt til hurtige hverdage.
- Brug "gamle" grøntsager i grøntsagsfond, grøntsagssauce eller lav fritter.
En af de nemmeste måder at spare penge på er at planlægge. Når du ved, hvad du skal lave i løbet af ugen, undgår du impulskøb – og får brugt dine varer effektivt.
Gode vaner:
- Lav indkøbsliste ud fra ugens måltider.
- Brug samme råvarer på flere måder – fx kål, linser, æg og gulerødder.
- Kog større portioner, og spis resterne dagen efter.
Fyld dit køkken med basisvarer, der holder længe og kan bruges i mange retter:
- Linser og bønner
- Æg
- Frosne grøntsager
- Ris, pasta, havregryn
- Krydderier, bouillon og tomatpuré
De giver dig fleksibilitet i køkkenet – og gør det lettere at lave varieret mad, selv på travle dage.
At spise budgetvenligt handler ikke om at mangle noget – men om at bruge det, man har, med omtanke og kreativitet.
Når du udnytter resterne og planlægger dine måltider, gør du både noget godt for din økonomi og for klimaet.
Madspild er en af de største kilder til CO₂ i hverdagen – så hver gang du redder en rest, hjælper du miljøet lidt på vej.
Hos opskrifter.dk finder du masser af opskrifter, der passer perfekt til budgetvenlig madlavning:
- Billige hverdagsretter med simple ingredienser
- Retter med rester – fx tærter, supper og pastaretter
- Grøntsagsbaserede måltider, der mætter og smager
- Du kan også finde vores "tøm køleskabet"-funktion på forsiden. Indtast forskellige ingredienser, som du måtte have til overs i køleskabet - så foreslår funktionen forskellige opskrifter fra vores store katalog
Gå på opdagelse og få mere ud af både mad og pengepung.