Mortensaften – And eller gås?
Traditionen tro samles de fleste af os med familien d. 10. november, men hvad er det nu for en dag? Det er naturligvis mortensaften, men hvad foretrækker I? Den populære and eller den traditionelle gås?
Ifølge historien er det en gås, der skal slagtes og nydes d. 10. november. Historien stammer helt tilbage fra 300-tallet og er gennem tiden blevet en smule modificeret. Og her er der ikke tale om et par småting. Ja, faktisk er der en del, der ikke stemmer overens med den rigtige historie. Morten Bisp, som er ham, vi på dagen fejrer i Danmark, hed i virkeligheden Martin af Tours. Og det var ham, der som biskop beordrede befolkningen til én gang om året at slagte en gås. Baggrunden herfor var, at det var gæs, der afslørede hans skjulested, da han forsøgte at skjule sig for landsbyen, der gerne ville udnævne ham til biskop.
Ligesom med navnet Martin, der med årene er blevet til Morten, er gåsen i mange hjem blevet udskiftet med and. Der er dog en plausibel forklaring på dette. Gåsen var en mere eksklusiv spise i 1800-tallet, hvor mange bønder derfor valgte af økonomiske årsager at sælge deres gæs for så at spise and i stedet.
Hvad enten du foretrækker and eller gås, kan du på Opskrifter.dk finde et hav af varierede opskrifter.
Find din favoritopskrift på gås: Gås med portvinssauce, Grillet gås med svesker og sauce, Gås Gordon Ramsey style, Gås med østershatte og bacon, Julegås a la orange og mange flere.
Der er også et væld af opskrifter på and, bl.a.: Andesteg med sovs og brunede kartofler, Andesteg - langtidsstegt, Andebryst ved 80 grader, And à l'orange og Pekingand.
Med hjælp fra Opskrifter.dk kan det kun blive en vellykket Mortensaften!
Velbekomme!😊