Søg
Du er her: Opskrifter -> Kokkens Hjørne -> Sauceguide
Svenska Dansk
Tomatsauce
(4 portioner)
35 gr Smør
30 gr Gulerod
15 gr Knoldselleri
15 gr Pastinak
¼ Lauerbærblade
1 fed Hvidløg
1 lille Løg
1 stilk Timian
1 stilk Persille
25 gr Røget flæsk
35 gr Mel
½ l Lys bouillon
1½ dl. tomatpuré
Svits grøntsagerne, krydderurterne og flæsket gyldent. Tilsæt tomatpuré, mel og den kogende bouillon.
Lad det koge i 20 minutter.
Tomatsauce kan ikke i traditionel forstand betegnes som en grundsauce.
Tilbage til Sauce Guide
Kan bruges som grund-sauce til f.eks:
Kødsauce: Brun hakket oksekød og tilsæt tomat saucen.
BBQ-sauce: Tilsæt lidt chili og ketchup .
Tomatsuppe: Tilsæt mere væske / suppe til en passende konsistens
Gå dertil
- at tomater i virkeligheden betegnes som frugt.
