Fremgangsmåde: - Pil og rengør jomfruhummerhalerne. Steg dem på en meget varm pande i ca. 30 sekunder. Tag panden af varmen og vend jomfruhummerhalerne.
- Bælg ærterne, stil dem nu til side.
- Hak løg og hvidløg, og sautér det til løgene er klare.
- Tilsæt hvidvin og æblemost, og kog det ind til det halve. Tilsæt vand og salt, og lad det simre i 5 minutter. Herefter kommes fløden i sammen med ærterne og suppen koges hurtig op hvor efter den hældes over i en blender, hvor den køres i 1 til 2 minutter.
- Sigt suppen igennem en fin sigte og smag til med salt.
-Anretning: Hæl suppen i en dyb tallerken og anret jomfruhummerhaler.
-Tips: Jomfrumhummerhalerne kan udskiftes med den fisk du ønsker.
Opret spørgsmål