Fremgangsmåde: -Skær blomkål i kvarte på langs. Skær hver kvart i skiver (på ca. 1 cm tykkelse) på langs.
-Opvarm olie sammen med presset hvidløg i en stor gryde. Arrangér blomkålsskiverne i ét lag i bunden af gryden og steg dem, til undersiden begynder at brune. Vend dem og brun dem ligeledes på den anden side.
-Tilsæt gulerod i tern samt vin og vend det godt sammen. Kog op, til halvdelen af væden er forsvundet, det tager kun ca. 30 sekunder. Tilsæt safran, bouillon, salt og hvid peber og lad det simre, til guleroden er mør, 5-8 min.
-Mens retten simrer duppes fisken tør og krydres med salt og peber.
-Skru op til middelhøj varme, tilsæt muslingerne og lad dem dampe under låg indtil de åbner sig (tjek efter 3-4 min.) Fordel de færdige muslinger i portionsskåle med en hulske.
-Læg torskefileter i ét lag oven på blomkålene. Fordel herpå hakkede forårsløg samt hakket persille, læg låg på og lad fisken dampe i 7-10 min.
-Overfør torsken og blomkål til portionsskålene og fordel herefter suppen over fisken og muslingerne.
Opret spørgsmål