|
|
|
|
|
| Næringsindhold pr. 100g |
Energifordeling |
| |
|
|
I varen |
Anb.** |
| Energi: |
576 |
kJ |
|
|
| Protein: |
6 |
g |
17% |
min. 10% |
| Kulhydrat: |
25 |
g |
72% |
ca. 60% |
| Fedt: |
1,7 |
g |
11% |
max. 30% |
| Kostfibre: |
14 |
g |
|
ca. 30 g |
** Anbefalet i dagkost
Kilde: Fødevaredatabanken, 5.0
|
Oprindelse: Thymus species
Timian er hjemmehørende i Middelhavsområdet, hvor den har været kendt og benyttet siden oldtiden. Den havde bredt sig til Mesopotamien allerede på se gamle sumereres tid, ægypterne brugte timian til balsamering og både grækerne og romerne brugte krydderurten både til mad og medicin. Timian blev udbredt af munkene til resten af Europa i løbet af Middelalderen. Til trods for timians oprindelse i Sydeuropa, kan den gro så højt mod nord som på Island.
Kendetegn:
Timian er en halvbusk, der alt efter arten kan blive op til 40 cm. høj. Stilken er grønbrun og firkantet den bliver vedagtig på ældre planter. Planten har smalle grå grønne til grønne helrandede aromatiske blade og små hvide til lyserøde blomster der blomstre hele sommeren. Nogle arter er opretstående andre er krybende. De mest almindelige Timian arter er:
Thymus vulgaris, almindelig timian.
Kendetegn: Spidse til ovale blade. Bladene er grønne, blomsterne svagt lilla. Fin duft af timian. Højde ca. 30 cm.
Thymus pulegioides, bredbladet timian.
Kendetegn: Denne plante har det største blad af alle timian varianterne, det er samtidig lidt rundt. Bladene er grønne, blomsterne gråblå. Stærk duft af timian. Højde ca. 38 cm.
Thymus serpyllum, smalbladet timian.
Kendetegn: Smalle blade. Bladene er grønne, blomsterne er gråblå. Mild duft af timian. Krybende timian art. Denne timian er ret hårdfør og hjemmehørende i den nordlige del af Europa. Højde ca. 8 cm.
Thymus serpyllum, blade, blomster og duft er forskellig alt efter hvilken variant det er, fælles er den krybende vækst.
Thymus x citriodorus, citron timian.
Kendetegn: Små spidse til ovale blade. Bladene er grønne med sølvkant, blomsterne svagt lyserøde. Duft af citron. Krybende timian art. Højde ca. 38 cm. Der er flere arter af thyrus citrodorus, blade og blomster er forskellig, fælles for citron timian er duften, de dufter alle mere eller mindre af citron.
Anvendelse:
Gule ærter, grønkålssuppe, krydderbuket til supper, krydderfedt, timian er fine som fyld i stegt kylling. Citron-timian er særlig velegnet til fisk.
Folkemedicin:
Timian er både antiseptisk og præserverende. Bladene indeholder flere forskellige stærke olier. En kop stærk timian te er godt mod dårlig fordøjelse og forkølelse eller en øm hals. Timian er stærkt bakterie dræbende.
Bemærkninger:
De lave timian arter blev før i tiden brugt til dejligt duftende plæner. Det var bla. pga. timians præserverende egenskaber,at de gamle ægyptere brugte den til balsamering.
|
|
|
|
