Type:
Forret, Hovedret
Tilberedningstid:
20 min
Arbejdstid:
30 min
Antal personer:
4 personer.
Ingredienser:
400 g grønne bønner
200 g kogebacon
200 g hvedebrød
20 g sesamfrø
20 cherrytomater
1 stk pære
1 pose frisk brøndkarse
1 dl extra jomfru olivenolie
1/2 tsk havsalt
1/2 tsk sukker
1 tsk hvidvinseddike
Fremgangsmåde:
-Nip de grønne bønner og blancher dem i letsaltet vand i ca. 1 minut. Kom dem derefter i en skål isvand, når de er helt kolde tages de op og lægges på et klæde, så de er tørre og klar til brug.
-Skær bacon i tern og rist dem på en tør og varm pande, Skær brødet i store tern og rist dem sprøde sammen med baconet. Kom brød og bacon på fedtsugende papir. Skær løg og pære i tynde både og skær brøndkarsen groft.
Dressing:
Halver tomaterne og pres dem med en hånd, sådan at både kød og saft kommes ned i en skål. Tilsæt olie, salt, sukker og eddike, rør hurtigt rundt og lad dressingen stå i 5 minutter.
Anretning:
Tag en stor skål og bland det hele, sammen med dressingen. Fordel det på 4 tallerkener og slut af med at drysse sesam frø ud over hver tallerken.
Tips:
Brug friske råvarer - tomaterne skal være godt modne. Køb et stykke god bacon, gerne et der ikke er pumpet med vand. Spørg din slagter.
| 
