og Sauce Supreme

(4 portioner)

35 gr. smør

35 gr. mel

½ l Lys bouillon

Start med at bringe den lys fond i kog.

Smelt nu smørret i en anden gryde og tilsæt mel, rør grundigt uden at blandingen tager farve. Tilsæt derefter den kogende fond.

Lad det koge i 10 minutter

Dette er en Veloté, en lys grundsauce.

Tilsæt piskefløde og det bliver en Sauce Supreme

Tilbage til Sauce Guide